{"id":1242,"date":"2021-03-14T20:16:08","date_gmt":"2021-03-14T19:16:08","guid":{"rendered":"http:\/\/lehublot.paulduez.org\/?p=1242"},"modified":"2026-02-17T19:47:44","modified_gmt":"2026-02-17T18:47:44","slug":"et-si-on-disait-oui-a-la-ruche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lehublot.paulduez.org\/?p=1242","title":{"rendered":"Et si on disait oui \u00e0 la Ruche ?"},"content":{"rendered":"

Et si on disait oui \u00e0 la Ruche ?\u00a0<\/strong><\/h1>\n

Jeudi, 17 heures, 75 boulevard Vauban \u00e0 Cambrai : \u00e0 deux pas de notre lyc\u00e9e, se forme un attroupement d’abeilles. Mais que se passe-t-il ? C’est une ruche un peu particuli\u00e8re qui bourdonne de clients ! Dans une vraie ruche, les abeilles\u00a0cherchent le meilleur pour nourrir leur reine.\u00a0 Et ici, qu’en est-il ?<\/em><\/p>\n

La ruche au service de ses abeilles<\/strong><\/h3>\n

Contrairement \u00e0 ce que l\u2019on pourrait croire, l’entreprise d’initiative locale n\u2019est pas centr\u00e9e sur les abeilles et leur d\u00e9licieux miel, mais sur la production locale, respectueuse de l\u2019environnement. Son nom \u00ab\u00a0la Ruche qui dit oui\u00a0\u00bb est assez repr\u00e9sentatif de la r\u00e9alit\u00e9 : la ruche m\u00e8re, ce sont les producteurs et les g\u00e9rants, les abeilles ce sont les consommateurs. Mais alors comment \u00e7a marche ? C\u2019est simple : tous les producteurs proposent leurs produits sur une plateforme de commande en ligne.<\/p>\n

\"Distribution<\/a>

Distribution des paniers le jeudi 11 mars 2021 apr\u00e8s midi Boulevard Vauban \u00e0 Cambrai dans les locaux de la Ruche qui dit oui (Photo L. Delattre)<\/p><\/div>\n

En tant que consommateur, on peut commander ce que l’on souhaite, selon les stocks des producteurs et les envies, et cela, sans aucun engagement. Nous nous sommes alors rendus \u00e0 la Ruche de Cambrai et nous avons assist\u00e9 aux distributions. En entrant dans le local, une agr\u00e9able odeur de\u00a0fruits et l\u00e9gumes flotte, donnant envie de go\u00fbter aux produits.<\/p>\n

A Cambrai, c\u2019est Nathalie Dath, la dirigeante de la Ruche qui assure la distribution*, le jeudi de 14 \u00e0 19 heures. Le matin, elle re\u00e7oit les produits frais apport\u00e9s par les producteurs eux-m\u00eames et elle b\u00e9n\u00e9ficie de l\u2019aide de ses enfants pour la distribution, dans une ambiance familiale et conviviale. Les pr\u00e9occupations sont aussi environnementales puisque chaque consommateur peut venir avec ses sacs pour r\u00e9cup\u00e9rer sa commande pr\u00e9par\u00e9e en direct.\u00a0 Nathalie Dath a aussi mis en place un nouveau concept : au lieu de pr\u00e9parer les colis dans des sachets plastiques, elle utilise des boites en bois num\u00e9rot\u00e9es, correspondant aux num\u00e9ros de commandes, ce qui est bien plus profitable pour notre plan\u00e8te.<\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

La COVID, une maladie qui booste les ruches<\/strong><\/h3>\n

En cette p\u00e9riode particuli\u00e8re, la Covid-19 joue un r\u00f4le important sur le fonctionnement de ces entreprises.<\/p>\n

Lors du premier confinement, les gens, craignant une p\u00e9nurie, se sont ru\u00e9s sur les produits non p\u00e9rissables<\/p>\n

dans les grandes surfaces. Mais les entreprises comme la Ruche qui dit oui ou les Amap (Association pour le maintien d’une agriculture paysanne) ont aussi vu leur client\u00e8le augmenter consid\u00e9rablement.<\/p>\n

\"Les<\/a>

Les producteurs pr\u00e9sents sur le site internet de la Ruche de Cambrai
(photo site \u00ab Ruche qui dit oui \u00bb).<\/p><\/div>\n

Nathalie Dath nous confie que\u00a0les distributions sont pass\u00e9es de 20 \u00e0 100 paniers par semaine pendant le premier confinement, ce qui \u00e9tait \u00e9norme et nouveau. Cela s’explique par le fait que certaines personnes se sentaient en danger en entrant dans les grandes surfaces, lieux de contamination potentielle.<\/p>\n

Alors, depuis, dans sa Ruche, Nathalie fixe des rendez-vous afin qu’il n\u2019y ait qu\u2019un seul client \u00e0 la fois : \u00ab\u00a0cela rassure tout le monde. Un rendez-vous toutes les cinq minutes\u00a0permet \u00e0 mes clients de ne pas se croiser,\u00a0pour \u00e9viter les contaminations\u00a0; je peux aussi v\u00e9rifier la commande avec eux\u00a0\u00bb.<\/p>\n

Pourtant, cette envie de se mettre \u00e0 la production locale et d\u2019avoir un comportement soucieux de l\u2019environnement est parfois partie aussi vite qu\u2019elle est venue… Certains clients \u00e9taient temporaires et ont, pour la plupart, abandonn\u00e9 l\u2019id\u00e9e de consommer local. La Ruche de Cambrai a ainsi vu sa client\u00e8le diminuer apr\u00e8s le confinement. Cela n\u2019affecte pas forc\u00e9ment l’entreprise puisque les commandes des clients, devenues trop nombreuses, rajoutaient une charge de travail insoutenable. Mais si\u00a0la client\u00e8le a baiss\u00e9 apr\u00e8s le confinement, elle a quand m\u00eame doubl\u00e9 par rapport \u00e0 l\u2019avant Covid.<\/p>\n

En g\u00e9n\u00e9ral, les clients de la Ruche que nous avons interview\u00e9s se disent satisfaits, qu’ils ach\u00e8tent peu ou beaucoup. Tous sont contents de leurs commandes et en parlent \u00e0 leur entourage\u00a0: un bouche \u00e0 oreille efficace puisqu\u2019ils disent m\u00eame qu\u2019il n\u2019y a rien \u00e0 am\u00e9liorer !<\/p>\n

Ainsi, Florian, un client, fid\u00e8le depuis peu, nous confiait : \u00ab\u00a0C’est pendant le premier confinement que j’ai d\u00e9couvert la ruche, par des coll\u00e8gues qui connaissaient\u00a0\u00bb. Depuis, il y ach\u00e8te quelques produits chaque semaine. D’autres sont fid\u00e8les depuis plus longtemps.\u00a0Madame Nochelski que nous avons crois\u00e9e explique : \u00ab\u00a0Je commande en grosse quantit\u00e9 pour moi et mon entourage. J’ach\u00e8te \u00e0 la ruche depuis un an et demi\u00a0\u00bb.<\/p>\n

Quelques l\u00e9g\u00e8res r\u00e9ticences chez les producteurs<\/strong><\/h3>\n

Pourtant, le concept ne plait pas \u00e0 tout le monde. Ainsi,\u00a0nous avons rencontr\u00e9 David Cottret, un producteur local en agriculture biologique qui, au bout de quelques mois, a d\u00e9cid\u00e9 de quitter ses engagements avec La Ruche qui dit Oui.\u00a0 Il voulait, en effet, garder l\u2019ind\u00e9pendance de son entreprise, la proximit\u00e9 avec ses clients mais aussi ne pas augmenter ses prix puisque 8,35 % reviennent au cr\u00e9ateur du concept, 8,35 % \u00e0 Nathalie Dath. Lui, il pr\u00e9f\u00e8re donc la vente directe dans son magasin d’Estourmel ou au march\u00e9.<\/p>\n

M\u00eame si la Ruche ne fait pas l’unanimit\u00e9, c’est quand m\u00eame une solution : c’est local, on favorise les petits producteurs et on \u00e9vite les transferts de nourriture \u00e0 travers le monde et la France. Cela r\u00e9duit alors la pollution li\u00e9e au transport de nos aliments.\u00a0 Il y a donc un vrai lien qui se cr\u00e9e entre le consommateur et le producteur : \u00ab\u00a0on sait ce que l\u2019on mange et ce qu’on a dans son panier\u00a0\u00bb affirment les Abeilles. Alors, si c’est bon, abordable et \u00e9colo, pourquoi ne pas se laisser tenter ?<\/p>\n

 <\/p>\n

Lucine Delattre, Sol\u00e8ne Fouquet et Tatiana Urbain<\/strong><\/p>\n

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*Ailleurs, dans d’autres ruches, ce sont souvent les producteurs eux-m\u00eames qui assurent la distribution des produits.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Et si on disait oui \u00e0 la Ruche ?\u00a0 Jeudi, 17 heures, 75 boulevard Vauban \u00e0 Cambrai : \u00e0 deux pas de notre lyc\u00e9e, se forme un attroupement d’abeilles. Mais que se passe-t-il ? C’est une ruche un peu particuli\u00e8re qui bourdonne de clients !\u2026<\/p>\n

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