{"id":1721,"date":"2026-10-11T17:40:29","date_gmt":"2026-10-11T15:40:29","guid":{"rendered":"https:\/\/lehublot.paulduez.org\/?p=1721"},"modified":"2026-10-11T17:41:29","modified_gmt":"2026-10-11T15:41:29","slug":"les-invendus-cest-pas-perdu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lehublot.paulduez.org\/?p=1721","title":{"rendered":"Les invendus, c\u2019est pas perdu\u00a0!"},"content":{"rendered":"\n

Selon le Minist\u00e8re de la Transition \u00e9cologique, 9,7 millions de tonnes de d\u00e9chets alimentaires ont \u00e9t\u00e9 produits dans le pays en 2023. Pour donner un ordre d\u2019id\u00e9e, cela correspondrait au poids d\u2019environ 2500 \u00e9l\u00e9phants d\u2019Asie. Parmi ceux-ci, environ 3,8 millions de tonnes \u00e9taient encore comestibles, ce qui signifie que beaucoup de ces aliments auraient pu \u00eatre consomm\u00e9s plut\u00f4t que jet\u00e9s. La lutte contre le gaspillage alimentaire doit donc devenir une priorit\u00e9, surtout dans un contexte national o\u00f9 16 % des Fran\u00e7ais, soit environ 10 millions de personnes, d\u00e9clarent ne pas manger \u00e0 leur faim, selon une \u00e9tude du CREDOC (Centre de recherche pour l’\u00e9tude et l’observation des conditions de vie)\u00a0publi\u00e9e en juillet 2025. Ce gaspillage alimentaire repr\u00e9sente en moyenne environ 142 kilos de d\u00e9chets jet\u00e9s par an et par personne d\u2019apr\u00e8s le Minist\u00e8re de la transition \u00e9cologique<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Dans ce magasin Match de Cambrai, on donne \u00e0 une association caritative ou on propose des prix brad\u00e9s pour \u00e9viter de jeter des invendus (photo In\u00e8s Ossart)<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Toutes les \u00e9tapes de la cha\u00eene alimentaire sont concern\u00e9es par ce ph\u00e9nom\u00e8ne, de la production jusqu\u2019\u00e0 la consommation finale. Ainsi, parce que 37% du gaspillage alimentaire provient de la grande distribution et des lieux de vente, les grandes enseignes, comme Carrefour, Leclerc ou Auchan devraient \u00eatre sensibilis\u00e9es au tri des d\u00e9chets et \u00e0 leur gestion des invendus. Ce n’est pourtant pas le cas de tous les magasins. Qu’en est-il donc chez nous, \u00e0 l\u2019\u00e9chelle du Cambr\u00e9sis ?\u00a0<\/p>\n

Lutter contre le gaspillage alimentaire\u00a0: une obligation l\u00e9gale depuis 2016.<\/strong><\/p>\n

Au niveau national, plusieurs dispositifs l\u00e9gaux ont \u00e9t\u00e9 mis en place dans les grandes enseignes de distribution. Par exemple, la loi Garot du 11 f\u00e9vrier 2016 impose aux supermarch\u00e9s de ne plus rendre impropres \u00e0 la consommation les invendus encore consommables, sous peine d\u2019une amende de 3 750 euros. Avant cette loi, certaines grandes enseignes versaient parfois de la javel ou d\u2019autres produits toxiques sur les aliments jet\u00e9s afin d\u2019emp\u00eacher leur r\u00e9cup\u00e9ration dans les poubelles. La loi AGEC (anti-gaspillage pour une \u00e9conomie circulaire), adopt\u00e9e le 10 f\u00e9vrier 2020, vient renforcer la loi Garot. Elle durcit les r\u00e8gles concernant la destruction des invendus encore consommables et impose la mise en place syst\u00e9matique de solutions de revalorisation, comme les dons aux associations, la revente \u00e0 prix r\u00e9duit ou encore le compostage. Dans cette m\u00eame logique, un label Anti-Gaspi a \u00e9galement \u00e9t\u00e9 lanc\u00e9 en 2020 afin de valoriser les enseignes de distribution qui s\u2019engagent concr\u00e8tement dans la r\u00e9duction du gaspillage alimentaire. Enfin, certaines journ\u00e9es de sensibilisation sont organis\u00e9es pour rappeler l\u2019importance de ce probl\u00e8me, comme la Journ\u00e9e internationale de lutte contre le gaspillage alimentaire le 16 octobre. Ces initiatives permettent de sensibiliser les consommateurs et les professionnels \u00e0 l\u2019importance de r\u00e9duire le gaspillage et de mieux valoriser les aliments encore consommables.\u00a0\u00a0<\/strong><\/p>\n\n\n

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Le bac \u00ab\u00a0d\u00e9marque\u00a0\u00bb du magasin Match de Cambrai (photo In\u00e9s Ossart)<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

A Cambrai, des prix cass\u00e9s plut\u00f4t que jeter <\/strong><\/p>\n

Nous avons interrog\u00e9 plusieurs enseignes de Cambrai afin d\u2019en savoir plus sur leurs m\u00e9thodes de lutte contre le gaspillage alimentaire et sur les solutions qu\u2019elles mettent en place au quotidien. Dans un premier temps, nous sommes all\u00e9s poser quelques questions \u00e0 J\u00e9rome*, g\u00e9rant du Carrefour Express de Cambrai situ\u00e9 en centre-ville. Il nous a expliqu\u00e9 que la veille de la date limite de consommation, les produits passent \u00e0 \u201330 %, et que le jour m\u00eame ils sont propos\u00e9s via l\u2019application Too Good To Go. C\u2019est une application qui permet aux commer\u00e7ants de proposer des paniers \u00e0 prix r\u00e9duits compos\u00e9s des invendus accumul\u00e9s durant la journ\u00e9e. L\u2019adresse du magasin et le montant du panier ainsi que son contenu doivent \u00eatre indiqu\u00e9s sur le site pour permettre aux clients de choisir ce qu\u2019ils ach\u00e8tent et venir r\u00e9cup\u00e9rer leur panier facilement. Le magasin accumule ainsi relativement peu de d\u00e9chets alimentaires.<\/p>\n

Dans le magasin Match situ\u00e9 Boulevard de la Libert\u00e9, il existe un bac \u00ab\u00a0d\u00e9marque\u00a0\u00bb install\u00e9 dans le magasin depuis environ six ans. D\u2019apr\u00e8s le responsable du magasin* que nous avons rencontr\u00e9, ce bac permet de proposer les produits la veille de leur date limite de consommation avec une r\u00e9duction de \u00a0moins 30 % ou \u00a0moins 40 %. En plus, le lundi et le jeudi, le magasin effectue des dons alimentaires \u00e0 une association caritative. Selon lui, une bonne gestion des rayons et des stocks est la cl\u00e9 pour lutter efficacement contre le gaspillage alimentaire.<\/p>\n

Sylvie Lopes, responsable commande chez\u00a0Lidl \u00e0 Cambrai, nous explique qu\u2019en fin de journ\u00e9e, les produits proches de leur date limite de consommation voient le plus souvent leur prix fortement r\u00e9duit, parfois mis en vente \u00e0 20 centimes l\u2019unit\u00e9. Il existe aussi des bacs anti-gaspillage contenant des produits vendus \u00e0 prix tr\u00e8s bas afin d\u2019\u00e9viter qu\u2019ils ne soient jet\u00e9s.<\/p>\n\n\n

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Les invendus chez Lidl \u00e0 Cambrai sont parfois \u00e0 prix totalement cass\u00e9s (Photo In\u00e8s Ossart)<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

On le voit donc, beaucoup de solutions sont r\u00e9alisables pour lutter contre le gaspillage alimentaire\u00a0: partenariat avec des associations, fixation d\u2019objectifs pour mobiliser les employ\u00e9s au sein des grands magasins, prix r\u00e9duits qui permettent en plus \u00e0 des personnes en difficult\u00e9 de se nourrir \u00e0 petit prix. Nos rencontres nous ont permis de comprendre que des progr\u00e8s sont possibles notamment par la formation\u00a0m\u00eame si les employ\u00e9s ne sont apparemment pas encore assez form\u00e9s sur la gestion de ces invendus encore consommables. Et puis pour moins jeter, il faut, pour ces trois enseignes, savoir anticiper davantage, mieux g\u00e9rer les quantit\u00e9s de produits mis en rayon et favoriser une forme de rotation des produits.<\/p>\n

Derri\u00e8re cette question des invendus, c\u2019est bien indirectement l\u2019id\u00e9e d\u2019une soci\u00e9t\u00e9 qui gaspille moins, qui pr\u00e9serve ses ressources et qui r\u00e9duit aussi les gaz \u00e0 effet de serre. Ne produisons pas, ne transportons pas des invendus. Le bon d\u00e9chet c\u2019est bien celui qu\u2019on peut \u00e9viter en amont. Et, en tant que consommateurs, n\u2019h\u00e9sitons plus \u00e0 choisir des dates courtes pour faire baisser notre budget.<\/p>\n

In\u00e8s Ossart, Tom Ossart et Jules Morisaux<\/strong><\/p>\n

*Jerome n’a pas souhait\u00e9 nous donner son nom de famille pour des raisons de confidentialit\u00e9<\/em><\/p>\n

* Ce responsable du magasin Match de Cambrai, boulevard de la libert\u00e9 n\u2019a pas voulu non plus s\u2019identifier sans autorisation de sa hi\u00e9rarchie<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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