{"id":485,"date":"2017-03-18T09:46:26","date_gmt":"2017-03-18T08:46:26","guid":{"rendered":"http:\/\/lehublot.paulduez.org\/?p=485"},"modified":"2026-02-17T19:48:18","modified_gmt":"2026-02-17T18:48:18","slug":"les-fraises-chimiques-en-fevrier-ou-naturelles-mai","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lehublot.paulduez.org\/?p=485","title":{"rendered":"Les fraises : chimiques en f\u00e9vrier ou naturelles mai ?"},"content":{"rendered":"

Les fraises\u00a0: chimiques en f\u00e9vrier ou naturelles en mai\u00a0? <\/strong><\/h1>\n

La fraise est tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9e par les Fran\u00e7ais\u00a0: chaque ann\u00e9e 120 000 tonnes sont consomm\u00e9es mais beaucoup n\u2019ont pas la patience d\u2019attendre le mois de mai pour se r\u00e9galer\u2026 En effet, d\u00e8s le mois de f\u00e9vrier on peut trouver des fraises dans certains magasins. Elles viennent pour la plupart d’Espagne, mais ce ne sont pas tout \u00e0 fait les m\u00eames.<\/em><\/p>\n

\"hublot37fraises\"<\/p>\n

L’usine \u00e0 fraises de l’Europe<\/strong><\/h3>\n

L\u2019Espagne est le premier producteur mondial du fruit rouge. Pr\u00e8s de 60% de sa production totale vient de la r\u00e9gion de Do\u00f1ana au sud de l\u2019Espagne, surnomm\u00e9e \u00ab\u00a0l\u2019usine \u00e0 fraises de l\u2019Europe\u00a0\u00bb. Elle produit entre 40 et 50 tonnes de fraises par an et par hectare. A perte de vue, l\u2019espace est recouvert de serres en plastique. Pr\u00e8s de 100\u00a0000 tonnes sont export\u00e9es chaque ann\u00e9e, et 35% directement vont vers l\u2019Hexagone. Elle s\u2019\u00e9tend sur 6000 hectares (superficie \u00e9gale \u00e0 la ville d\u2019Avignon) et elle continue encore \u00e0 se d\u00e9velopper m\u00eame si elle empi\u00e8te d\u00e9j\u00e0 de 450 hectares sur le parc national de Do\u00f1ana. Cette r\u00e9gion est \u00e0 l\u2019origine une r\u00e9gion aride et ce \u00ab\u00a0potager\u00a0\u00bb a besoin de pr\u00e8s de 20 millions de m\u00e8tres cube d\u2019eau par an, ce qui correspond \u00e0 pr\u00e8s du tiers des ressources des nappes phr\u00e9atiques… Besoin qui met la biodiversit\u00e9 locale comme le lynx ib\u00e9rique en danger\u00a0: cette derni\u00e8re a un besoin permanent d\u2019eau et d\u2019humidit\u00e9.<\/p>\n

B\u00e2ches et engrais \u00ab\u00a0magiques\u00a0\u00bb<\/strong><\/h3>\n

Les fraises sont cultiv\u00e9es sous serre\u00a0: les employ\u00e9s \u00e9tendent de grandes b\u00e2ches au dessus des plants pour conserver l\u2019humidit\u00e9 permettant \u00e0 l\u2019entreprise d\u2019\u00e9conomiser des milliers d\u2019euros. Les 4500 tonnes de plastique utilis\u00e9es chaque ann\u00e9e sont cens\u00e9es \u00eatre tri\u00e9es et recycl\u00e9es, mais l\u2019engagement n\u2019est pas souvent respect\u00e9 et les b\u00e2ches peuvent se retrouver dans la nature. De nombreux engrais sont \u00e9galement utilis\u00e9s comme le phosphore pour acc\u00e9l\u00e9rer la pousse, le calcium qui modifie la consistance (le fruit devient plus ferme) et d\u2019autres encore pour avoir la couleur rouge\u2026 En revanche ils modifient fortement le go\u00fbt qui devient, de ce fait, beaucoup moins prononc\u00e9. Pour avoir des fraises si t\u00f4t dans l\u2019ann\u00e9e, certaines entreprises placent les plants au frigo l\u2019\u00e9t\u00e9 pour leur faire croire que c\u2019est l\u2019hiver et les ressortent vers le mois de novembre pour les remettre en terre. Elles les couvrent alors de nouveau avec des grandes b\u00e2ches pour conserver la chaleur. Les sols sont trait\u00e9s pour prot\u00e9ger les fruits des maladies et des insectes.<\/p>\n

Des fraises pas ch\u00e8res pour des salaires de mis\u00e8re<\/strong><\/h3>\n

Le trajet pour la distribution en France dure approximativement deux jours et les entreprises injectent des conservateurs pour que les fraises r\u00e9sistent au voyage et conservent une belle forme \u00e0 leur arriv\u00e9e. Revendues entre 1,95 \u20ac et 2,50 \u20ac le kilo (approximativement la moiti\u00e9 du prix des fraises fran\u00e7aises), ces fraises espagnoles attirent \u00e9norm\u00e9ment de consommateurs \u00e0 partir de f\u00e9vrier. Les entreprises espagnoles arrivent \u00e0 faire des b\u00e9n\u00e9fices malgr\u00e9 ce prix minime gr\u00e2ce aux \u00e9conomies tr\u00e8s importantes qu\u2019elles font sur le prix de la main-d\u2019\u0153uvre beaucoup moins ch\u00e8re qu\u2019en France : les employ\u00e9s sont pay\u00e9s environ 950 euros par mois pour se baisser pendant six heures sous une chaleur parfois d\u00e9passant les 40\u00b0C.<\/p>\n

Mesure-t-on toujours cela quand on mange des fraises espagnoles en f\u00e9vrier\u00a0?<\/p>\n

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Justine Lenglet et Isis Leli\u00e8vre<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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